Rochers coco

INGRÉDIENTS 200 g d’oeufs 100 g de blancs d’oeufs 300 g de sucre 6 g de vanille 350 g de coco râpé Pépites de chocolat ou fruits secs Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une belle mélasse bien homogène. Incorporer le coco râpé et laisser reposer au moins une heure. Préchauffer le four. Remuer la pâte à nouveau en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits secs. Mouler à la main les rochers coco, ou les placer dans des caissettes en papier ou tout autre moule. Enfourner 25 minutes à 180 °C. Sortir les rochers du four et les laisser refroidir au moins 30 minutes sans les toucher ni les déplacer.